食品检测是确保食品安全与质量的关键手段，通过科学方法对食品进行多维度检验。检测内容包括安全性检测，如农药兽药残留、重金属、微生物、非法添加物；营养成分检测，测定蛋白质、脂肪、维生素等含量；感官品质检测，评估色泽、气味、口感等指标。检测方法有高效液相色谱、气相色谱 - 质谱联用等仪器分析，以及酶联免疫吸附法等快速检测技术。食品检测贯穿生产、加工、流通全链条，不仅为监管部门提供执法依据，助力企业把控质量，更是守护消费者饮食健康的重要防线。
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